みなさんこんにちはたっきーです！
台湾を旅すると、街のいたるところで「素食」と書かれた看板を目にします。これは日本語の「粗食」とは異なり、肉や魚を使わないベジタリアン料理のことです。台湾は人口の約1割以上が菜食主義者といわれる世界屈指の「菜食先進国」で、宗教的な理由だけでなく、健康志向や環境保護の観点から幅広い世代に愛されています。
目次
素食とは
台湾の素食は、大豆などで作られた「もどき肉」のクオリティが非常に高く、お肉好きでも大満足できる美味しさが特徴です。ただ、いざお店に入るとメニューにいくつか見慣れない文字が並んでいることがあります。台湾の素食は、食べられる食材によって主に次の3つに分類されているため、注文前にチェックしておくと安心です。
- 全素（チェンスー / 純素）：完全なビーガン仕様。肉、魚はもちろん、卵、乳製品、さらに五葷（ごくん：ネギ、ニンニク、ニラ、ラッキョウ、タマネギなどの刺激の強い野菜）も一切使いません。
- 蛋素（ダンスー）：全素の基準に加えて「卵（蛋）」は食べてもOKというスタイルです。
- 奶素（ナイスー）：全素の基準に加えて「乳製品（奶）」は食べてもOKというスタイルです。※卵と乳製品を両方含む場合は「蛋奶素」と表記されます。
気軽な量り売りビュッフェからおしゃれなカフェまで、選択肢が豊富な台湾の素食。自分の好みに合ったスタイルを選んで、体に優しい最先端のグルメ体験を楽しんでみませんか？
今回のお店
小来刈包専売
はむ家から徒歩6分！めっちゃ近いです。
